I consumatori che acquistano alimenti biologici sono cresciuti a livello globale, soprattutto nel mercato statunitense[1], dove la tendenza è in continua crescita. Dall’acquisto di prodotti naturali o non OGM c’è stato un chiaro passaggio ai prodotti certificati bio.
I motivi per cui i consumatori scelgono di acquistare biologico sono diversi, da una maggiore qualità del cibo, ai problemi di salute personale a una maggiore attenzione alla sostenibilità, all’ecosistema e alla conservazione dell’acqua.
Uno dei motivi principali di questo cambiamento è che i consumatori sono preoccupati per il numero di pesticidi contenuti negli alimenti convenzionali. Mangiare cibi biologici consente alle persone di ridurre il numero di pesticidi nel loro corpo. Un altro fattore è evitare gli OGM. L’USDA e le normative europee affermano che gli alimenti biologici non possono contenere ingredienti geneticamente modificati.
Uno degli aspetti più importanti è evitare di acquistare prodotti che contengono ormoni e antibiotici. I latticini e i prodotti a base di carne in genere contengono un numero elevato di antibiotici e ormoni che possono causare gravi problemi di salute a lungo termine, ecco perché la scelta di prodotti biologici (che li vietano), è un fattore influente nelle abitudini di acquisto oggigiorno.
Inoltre, è stato documentato che gli alimenti coltivati biologicamente contengono sostanze nutritive più salutari rispetto alle loro controparti convenzionali. Ciò è principalmente dovuto al fatto che il terreno è gestito ed alimentato in un modo differente, consentendo al cibo coltivato, di sviluppare più nutrienti durante il processo di crescita.
È stato riscontrato che gli alimenti da agricoltura biologica forniscono in media[2]:
– 21% in più di ferro
– 27% in più di vitamina C
– 29% in più di magnesio
– 13% in più di fosforo
Un argomento di rilievo oggigiorno, è una particolare attenzione alla protezione dell’ecosistema e alla prevenzione del cambiamento climatico. L’agricoltura biologica utilizza meno pesticidi e prodotti chimici che aiutano a preservare il suolo ed evitano così che le sostanze chimiche si infiltrano nel sistema idrico. Protegge anche gli animali da eventuali pratiche dannose.
Uno degli aspetti più interessanti dei sistemi di produzione biologica è la consapevolezza di preservare la Diversità Agricola. È stato stimato che il 75% della diversità genetica del nostro raccolto è andato perso nel secolo scorso[3]. Ecco perché la promozione di colture diverse e sistemi di agricoltura sostenibile regolati dalla certificazione biologica, aiuterà a mantenere un’opportunità più sana di sostentamento agricolo a lungo termine.
Per riassumere, quando prendi in considerazione tutti i motivi di cui sopra, si può evincere che il desiderio di sostenere gli alimenti biologici è assolutamente cruciale per molti consumatori. Scegliere il biologico non è solo il desiderio di sapere da dove viene il proprio cibo, ma anche un modo per proteggere il futuro delle generazioni a venire.
[1] https://www.ecowatch.com/10-reasons-consumers-buy-organic-1881899943.html
[2] The Journal of Alternative and Complementary Medicine (September 2020)
[3]https://www.ams.usda.gov/?template=TemplateJ&navID=NationalListLinkNOPNationalOrganicProgramHome&rightNav1=NationalListLinkNOPNationalOrganicProgramHome&topNav=&leftNav=NationalOrganicProgram&page=NOPNationalList&resultType=&acct=nopgeninfo
